POROTOS CON RIENDAS

Ingredientes

2	tzs	porotos burros
1⁄2		tallarines
1⁄4	kg	longaniza o chorizo
1⁄2		cebolla blanca
300	grs	zapallo camote picado
1		salsa tomate
2	cdtas	ajo molido o en polvo
1	cdta	orégano
1⁄4		pimenton rojo o morron
1⁄4	kg	Carne molida de cerdo o vacuno
1	cdta	aji color

Preparación

Remoje 2 tazas de porotos en abundante agua de un dia a otro. Al día siguiente enjuage, haga un pino o sofrito de cebolla, pimentos rojo, orégano, ajo, aceite y sal. Agregue la carne molida y el chorizopicado, y el zapallo picado en cuadros. Añada agua y ponga a cocer en una olla a presión por 30 minutos desde el momento de que hierva. Una vez cocidos los porotos, sacar la presión, agregar los tallarines, corregir de sal y agua. Dejar cocinar los tallarines unos 10 minutos. Finalmente quedan unos porotos muy cremosos y rojizos con trozos de carne ychorizo, es un plato de invierno.